I 1999 åbnede hun sin første frisørsalon under navnet ZENZ Organic Hairdresseing, som var starten på ZENZ, hvor naturlig sundhed og bæredygtighed var omdrejningspunktet. Da Anne-Sophie udviklede allergi overfor traditionelle hårprodukter under sin læretid, var udvalget af professionelle produkter, som ikke indeholdt uønsket kemi, meget begrænset, hvilket besværliggjorde hendes arbejde som frisør. For Anne-Sophie var det begyndelsen til en lang, sej kamp, hvor missionen om at være med til at skabe en sundere og mere bæredygtig frisørbranche blev grundlagt.
I 2005 var Anne-Sophie med til at etablere Grøn Salon. En certificering, der gives til frisørsaloner, som anvender sundere produkter, og som aktivt arbejder med at reducere deres miljø- og klimaaftryk.
I sommeren 2007 havde Anne-Sophie været i gang med sin virksomhed i flere år. Den voksede støt og hun måtte sande, at hun var nået til et punkt, hvor hun havde brug for hjælp til videreudvikling og ledelse af ZENZ. I sin søgning efter hjælp mødte hun Jørgen Skjødt, der arbejdede som forretningsudvikler og business angel. Mødet mellem Anne-Sophie og Jørgen skulle vise sig at være et skæbnemøde. De faldt for hinanden og passionen for en sundere og mere bæredygtig skønhedsindustri. I 2008 blev parret både partnere privat og professionelt, og en ny drøm om videreudviklingen af ZENZ var skabt. Her satte de bl.a. deres egne 8 mål for bæredygtig udvikling.
De første produkter fra ZENZ var klar i 2010 og var certificeret af Svanemærket og AllergyCertified. En lille eksklusiv serie af professionelle frisørprodukter, som løbende er blevet udvidet og i dag inkluderer alt fra hårpleje, styling, hennahårfarve til mineral makeup, olier, ansigtscremer og solbeskyttelse.
I 2015 vandt Anne-Sophie prisen som Årets Frisør ved Danish Beauty Award.